Reproduciendo las fresas

Como podéis comprobar en la foto la huerta presenta actualmente un estado de semiabandono. Estos últimos días he aprovechado para limpiar las hierbas que más me molestaban y para reproducir las fresas que planté a principios de año. Las fresas se reproducen por estolones que son como ramificaciones que salen de la planta madre y enraizan rápidamente en la tierra. Algunos estolones ya han enraizado por si solos, con lo que no tenido que hacer nada, otros que no encontraban la tierra o salían hacia el camino lo que he hecho, como veis en la foto, es tranplantarlos a pequeñas macetitas, para que cuando alcancen un buen tamaño, poder transplantarlos a su lugar definitivo, bancal o maceta, que todavía lo tengo por decidir. Estos días también he recibido un tractor de estiércol por gentileza de mi suegro, por lo que espero que pronto pueda ir preparando los bancales para la nueva temporada, esta vez sin tanto problema por falta de abonado.

Biodinámica ¿si o no?

Hoy retomo un tema que tenía sin finalizar. Como alguno recordará decidí sembrar y transplantar la mitad de mis tomates siguiendo el calendario biodinámico y la otra mitad haciéndolo cualquier otro día, no adecuado, según el calendario biodinámico. La intención era ver si había alguna diferencia apreciable en las plantas, los frutos, las plagas, etc. La verdad es que si hubiera sacado las conclusiones hace un par de semanas diría que no había apreciado ninguna diferencia, pero la evolución de las últimas semanas me ha hecho recapacitar un poco, porque si bien en el fruto no se aprecia ninguna diferencia, tanto en tamaño como en calidad; en el aspecto de las tomateras, la evolución de las últimas dos semanas ha sido bien distinto, mientras las cultivadas según el calendario biodinámico tienen unas hojas verdes con aspecto saludables, las otras tienen las hojas más secas y parecen que están dando los últimos coletazos. El riego y el abonado ha sido exactamente igual para ambas. Seguiré la evolución las próximas semanas por si quito alguna conclusión definitiva. De todas formas para la proxima temporada habrá que seguir haciendo pruebas de este tipo.
En cuanto al estado actual de la huerta, éste es más bien lamentable como podéis ver en las fotos. Mi única atención hacie ella en los últimos meses ha sido regar y recolectar así que las malas hierbas se están adueñando de los bancales donde no tengo nada cultivado e incluso de algunas zonas donde si hay cultivo. Sigo cogiendo tomates en abundancia y algunas judías, pimientos de Padrón y fresas. Las berenjenas que he plantado un poco tarde siguen creciendo y dando flor pero de momento parece que no tienen intención de dar fruto.

Aspecto que presenta la huerta a día de hoy

Productos recolectados hoy

Tomates no biodinámicos

Tomates biodinámicos

Bancal de tomates, con los "biodinámicos" en primer término

Tomates raf

Tomates raf

Ensalada de tomate y queso

Aprovechando que la cosecha de tomate va viento en popa, añado esta nueva receta, todavía más sencilla que la anterior.
Cortamos dos o tres tomates en rodajas y con ellas cubrimos el fondo del plato. Salamos el tomate al gusto. A continuación cortamos un poco de queso en taquitos y lo colocamos en el medio del plato, encima del tomate. A mi me gusta que el queso sea algo fuerte, semicurado o curado, la mozarella también le va bien. Fileteamos unas aceitunas, sin hueso o rellenas de anchoas y las esparcimos sobre el tomate. Colocamos unas anchoas adornando la ensalada y aliñamos con una pizca de vinagre y un chorretón abundante de aceite y a disfrutar.

Cosechando que es gerundio

Durante estos días me estoy dedicando, casi en exclusiva, a lo que más me está gustando de la huerta que es cosechar sus productos. De hecho sólo está medinamente cuidada la zona de la huerta que esta produciendo algo, el resto como decimos por Galicia, "está de monte". La verdad que el verano con su mezcla de calor, vacaciones y fiestas, hace que me dé un poco de pereza dedicarme al cuidado de la huerta, espero que la llegada del otoño me anime a volver a la faena.
Lo que más estoy cosechando en estos días, por orden de cantidad, son tomates, judías, fresas, pimientos de Padrón y alguna zanahoria que, de casualidad, ha alcanzado una talla mínima. La verdad es que, en cuanto a la cantidad de tomates, no me puedo quejar, son tomates más bien pequeños, tipo rama, pero han madurado muy bien y están dando una cantidad considerable. También empiezan a madurar algún tomate Raf que otro. En las fotos siguientes podéis ver lo que cosecho cada dos o tres días, cada foto corresponde a un día distinto.

Tomates rellenos

Como comenté en mi primer "post", otra de mis múltiples aficciones es la cocina, y mi intención en este blog era, no sólo comentar la evolución de la huerta, sino también, de vez en cuando, añadir alguna receta realizada con algún producto de mi huerta. Como estoy en plena producción de tomates, se me ha ocurrido, para comenzar una receta sencillísima y que seguro que muchos ya habréis probado alguna vez, se trata de unos tomates rellenos de atún y arroz.

Para comenzar elegiremos unos tomates no muy maduros y un tamaño mediano, tirando a grande, en mi caso el tamaño no era demasiado grande.

Lavamos bien los tomates, le cortamos con la punta de un cuchillo la zona donde el tomate está unido a la planta y cortamos también una pequeña rebanada de la parte superior que nos hará de tapa.

Con una cucharilla u otro utensilio adecuado, vaciamos el tomate, dejando un pequeña capa de carne por toda la superficie interior del tomate.

En una olla con abundante agua con sal echamos el arroz, una vez el agua haya roto a hervir y esperamos el tiempo necesario de cocción que dependerá del tipo de arroz. Un vez cocido lo pasamos por debajo del grifo de agua fría, para cortar la cocción y que no se nos pase y lo dejamos escurrir.

La pulpa que hemos extraído de los tomates la dejamos también en un escurridor para que pierda el agua y no nos salga el relleno muy líquido.

En un bol ponemos el arroz blanco, la pulpa del tomate finamente picada,

una lata de atún bien escurrida y unas cucharadas de mahonesa,

y mezclamos bien con una cuchara hasta obtener una pasta homogenea y manejable.

Antes de comenzar a rellenar los tomates, salamos bien el interior (al gusto).

Con una cuchara procedemos a rellenar los tomates uno a uno.


Tapamos los tomates, los metemos un rato en la nevera y ¡a disfrutar!

La primera vez que probé esta receta fue en la Taberna O Lagar de Eiras y como me gustaron tanto, de vez en cuando los preparamos así en casa. Además pueden estar un par de días en la nevera y están igual de sabrosos. Espero que también os guste y os animéis a hacerla, si no la habéis hecho ya alguna vez.

El pulgón ataca las judías

Las pasadas semanas me he llevado una sorpresa desagradable, cuando he ido a echarle un vistazo a la huerta he observado que el pulgón había atacado algunas plantas de judías. Buscando por internet remedios, me los he encontrado de todo tipo y me he quedado con 2, uno que habla de pulverizar la planta con una mezcla de agua, jabon "lagarto" y ajos machacados y el segundo, que ha sido el que he utilizado, es utilizar una mezcla de Fairy y agua para pulverizar. He usado el segundo porque es el que tenía más a mano, aunque la próxima igual pruebo con el jabón "lagarto" ya que esta vez no disponía de él. He de deciros que después de un par de aplicaciones ya se nota el efecto, los pulgones prácticamente han desaparecido y no se ha perdido ninguna plantita. Bravo por el Fairy, el milagro antigrasa y antipulgones.

Pequeños fracasos

En esto de la huerta el tamaño si importa y mis mayores fracasos se deben principalmente al tamaño. Hay algunas hortalizas que no se ha desarrollado lo suficiente, creo que ha sido por la escasez en el abonado, los meses se me echaban encima y opté por comenzar con la huerta a pesar de que el abonado no había sido el correcto. He de reconocer que tenía confianza que los años de "descanso" que tenía la tierra haría que las hortalizas se desarrollaran igual, a pesar de no abonarlas suficientemente. Haciendo un pequeño resumen las hortalizas que peor se desarrollaron han sido las de hoja, lechugas, espinacas, acelgas, brócoli, también han sido un fiasco las cebollas y puerros. Para la próxima temporada espero tener el tiempo suficiente para hacer un abonado correcto y que este trabajo dé sus frutos, del tamaño adecuado claro.

Calabacines

Espinacas

Puerros

Cebollas

Espinacas de otra clase

Lechuga