sábado, 20 de junio de 2009

Resumen mes de Junio




Como este mes no he tenido tiempo a actualizar demasiado el blog y tengo muchas fotos, he decidido subir este pequeño álbum fotográfico como resumen de todo lo que ha evolucionado la huerta en este mes de junio. A modo de resumen, he de decir que las fresas, guisantes y tirabeques han sido los frutos que más he cosechado de la huerta. Por poner un ejemplo, la semana de más producción de las fresas, he estado obteniendo unos 500 gr. diarios . He aprovechado para congelar algunas, que me están sirviendo para preparar ricos helados de los que doy buena cuenta en estos días de calor que estamos viviendo por Galicia. Los guisantes también he congelado la mayor parte, no así los tirabeques que los he ido consumiendo según salían de la huerta, porque la verdad es que no tengo muy claro el método de congelación. No he podido aprovechar mi primera cosecha de brécol ya que cuando he ido a recogerlo ya había echado semilla. Como podeis ver en las fotos ya está echando nuevos brotes, los cuales espero probar. También, como se puede ver en las fotos, las malas hierbas están empezando a invadir de nuevo la huerta, principalmente las zonas que no he acolchado. He cosechado también, espinacas, acelgas y lechugas, muchas de las cuales están empezando a espigar. Como fracasos he de anotar las cebollas, puerros y ajos que no han crecido demasiado y algunos también han espigado antes de lo previsto. En las próximas semanas serán los tomates, pimientos y judías los protagonistas de la huerta, si la meteorología no lo impide.

lunes, 8 de junio de 2009

Congelando espinacas

Aunque las espinacas no han crecido todo lo bien que esperaba, ha sido suficiente como para preparar algún que otro plato y hasta me han sobrado para congelar unas pocas. Estos son los pasos que he seguido.
Primero las he lavado en abundante agua.

Como son las hojas son de tamaño grande las he cortado un poco en tiras. Para escaldarlas he utilizado una olla que tengo para cocer pasta. En una parte he puesto el agua a hervir y en la parte del escurridor he puesto las espinacas limpias y cortadas en tiras.

He esperado a que hierva el agua y he introducido las espinacas en el agua. Una vez que vuelva a romper a hervir el agua, he esperado 2 minutos de reloj y las he quitado en el mismo escurridor pasándolas por abundante agua fría para que no continúe su cocción.

He puesto las espinacas en la centrifugadora que uso para secar la lechuga. Una vez bien escurridas las he introducido en una bolsa y las he metido en el congelador hasta que haya una buena ocasión para darle uso.

martes, 2 de junio de 2009

Podando los tomates

En este momento del año es cuando los tomates están en pleno desarrollo. Esta temporada he hecho una cosa nueva que me enseñaron el año pasado, pero que por haberla aprendido tarde no pude ponerla en práctica y es que esta vez estoy podando las tomateras. Según me dijeron hay que cortarles todas las ramas axilares que salen entre una rama y el tronco principal, dejando una única rama principal de crecimiento, tal y como se muestra en la foto.

El aspecto después de la poda es el siguiente:

Con ello conseguimos que la planta crezca con más vigor y los frutos sean de mayor tamaño. El año pasado, al no hacerlo así, las tomateras echaron mucha rama dando frutos algo pequeños, aunque eso sí muy abundantes. Por cierto los primeros tomatitos ya han empezado a crecer y en este caso ha sido la variedad cherry los primeros en asomarse.
Aunque estos también, de variedad desconocida, y que fueron los primeros en echar raices en el bancal, le empiezan a hacer la compentencia. ¿cuales serán los primeros en llegar a la cocina?