San jacobos de calabacín

Esta receta la tenía preparada de hace un mes y medio pero la falta de tiempo no me permite actualizar el blog tanto como quisiera. Así que si alguno le quedan todavía calabacines y quiere probar... Es muy facil y su sabor lo recompensará.
Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes.
-Calabacín.
-Queso en lonchas.
-Jamón cocido en lonchas.
-Tomate.
-Harina.
-Huevo.
-Pan rallado.
-Sal.
-Aceite de oliva.
Cortamos el calabacín en rodajas de medio centímetro, aproximadamente.Con la ayuda de un vaso o una taza, de la misma medida que las rodajas de calabacín, cortamos las lonchas de queso y jamón cocido.Cortamos unas rodajas finas de tomate, a ser posible de un diámetro similar o algo inferior a las rodajas de calabacín. Salamos las rodajas de calabacín y sobre una rodaja colocamos una loncha de de queso una de jamón cocido y una rodaja de tomate previamente salado (al gusto).Cerramos el san jacobo con otra rodaja de calabacín y con un par de palillos sujetamos todo el emparedado para que no se desmonte al rebozarlo y freírlo.Pasamos cada san jacobo por harina, huevo batido con sal y pan rallado, como cualquier rebozado y freímos en abundante aceite de oliva. Cuando veamos que el san jacobo ha cogido consistencia podemos retirar con cuidado los palillos y darles la vuelta uno por uno en la sartén. Una vez que está bien doradito el san jacobo, retiramos para un plato donde hemos puesto un trozo de papel de cocina para que absorba la mayor cantidad posible de aceite. Y para terminar los pasamos al plato donde los degustaremos.

Cambio de temporada

Han llegado las lluvias por fin a Galicia y con ellas se inicia una nueva temporada en la huerta. Antes de que llegasen he estado apurando unos últimos trabajos en la huerta, para que así, con la conciencia tranquila del trabajo bien hecho, poder disfrutar más de estos días de lluvia, algunos me llaman raro pero yo disfruto un montón con los primeros días lluviosos de otoño. Para que la lluvia no los estropeara he recogido la mayor parte de los tomates que todavía quedaban por la huerta, que no eran pocos. Algunos los he regalado y con los otros aprovecharé para hacer salsa de tomate y pisto. También he recogido los últimos calabacines, cuando parecía que la planta ya no daba más de si todavía ha sacado fuerzas para ofrecerme un par de calabacines de gran tamaño.También he aprovechado para sembrar guisantes y tirabeques a ver que resultado me dan en esta época del año, aunque cada vez tengo más dudas de si no los habré plantado demasiado tarde, ya que una de las plantitas que brotaron espontaneamente en la huerta ya han dado un fruto y yo todavía las estoy sembrando.También he aprovechado para limpiar algo los bancales de las malas hierbas. Por el medio de las hierbas he visto que brotaban distintas plantitas, pequeñas restos de otras cosechas. He aprovechado para adecentarlas y transplantarlas convenientemente a ver si alguna de ellas puede desarrollarse con normalidad. Entre otras he encontrado ajos, que han brotado de otros minúsculos que ni siquiera coseché debido a su ridículo tamaño.

Los he dividido y los he plantado nuevamente por separado.También había alguna cebolla.Lechuga.
Eneldo.
Y cilantro que ha crecido de las semillas que cayeron del que planté a principios de año.
También he preparado semilleros de grelos de nabicol y de Santiago, coliflor y brécol.
Y para prepararme para el invierno he plantado unas cuantas plantitas de nabicol de las que espero degustar en unas semanas, unos deliciosos grelos.