Fracaso con la berenjenas

Me las prometía muy felices con las berenjenas, algunas ya habían alcanzado un buen tamaño, pero, a pesar de seguir algunos consejos que me dejastéis en el blog, no han madurado lo suficiente e incluso unas pocas ya han comenzado a pudrirse. Espero que para el año próximo poder probar las berenjenas de cosecha propia. Lo peor es que no sé que habré hecho mal para no repetirlo.

Aprendiendo de la naturaleza

Normalmente estaba sembrando los guisantes y tirabeques hacia finales del invierno para, antes del verano, poder cosecharlos. El año pasado alguien en el blog me había comentado que se podía obtener otra cosecha antes del invierno. Anduve buscando por el blog donde tenía esa información pero no la encontré, así que no sabía exactamente cuando sembrarlos, sin embargo el otro día observando la huerta pude ver como habían brotado un par de plantitas de guisantes, de las semillas que se le cayeron a los de este año. Así que, aprendiendo lo que la naturaleza nos enseña, en los próximos días plantaré unas cuantas semillas más, aunque ¿quizás ya sea tarde?

Calabacines rellenos

Ya se acabó la temporada de calabacines, por lo menos en mi huerta, pero yo tenía esta receta pendiente de subir, así que manos a la obra.

La receta la he quitado de este libro.

Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:
-3 calabacines
-500 gr. de carne picada de cerdo
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 manojo de ajetes
-200 gr. de setas
-2 zanahorias
-4 huevos
-1 lata de foi-gras
-Bechamel
-Queso rallado
-Aceite de oliva
-Sal
Cortamos los calabacines a lo largo, los vaciamos sacando la pulpa y reservamos. En un recipiente con agua hirviendo y sal cocemos los calabacines unos cinco minutos. Una vez cocidos los escurrimos y reservamos.
Adobamos la carne picada con ajos machacados en el mortero y dejamos macerar durante al menos una hora. En una olla con un poco de aceite rehogamos la cebolla, los ajetes y la zanahoria, todo ello picado muy fino.Cuando las verduras estén tiernas añadimos la carne picada y salamos al gusto. Una vez rehogada la carne brevemente, incorporamos las setas también troceadas.
Pasados unos minutos añadimos la pulpa de los calabacines debidamente troceada y dejamos que se haga a fuego lento unos 10 minutos.Añadimos los huevos batidos y la lata de foi-gras.
Mezclamos bien todos los ingredientes.Procedemos a rellenar los calabcines con este preparado.
Cubrimos con una bechamel.Espolvoreamos con queso rallado.Gratinamos en el horno y este es el resultado final.

Resumen mes de agosto

Los trabajos de este mes de agosto no han tenido nada de especial, más bien se ha reducido a cosechar y cosechar, principalmente tomates, calabacines y pimientos de Padrón y arrancar alguna hierba. Donde ha habido más trabajo ha sido en la cocina, intentando acomodar como buenamente podía, lo cosechado. A parte de las comidas diarias, he preparado crema de calabacín, salsal de tomate y pisto, para ir consumiendo los próximos meses. También he congelado bastante cantidad de calabacín y tomates frescos. Creo que este año por fin voy a poder probar las berenjenas de cosecha propia, si la metereología no se tuerce. En los proximos días intentaré subir alguna receta con calabacines.