Video receta de pan con masa madre

Pues aquí está la sorpresa. Como os decía ayer, durante la pandemia, maduré y perfecioné mi afición con el pan, tanto es así, que desde el confinamiento no he vuelto a comprar pan en una panadería. Fruto de esto aquí os traigo esta vídeo receta de cómo elaboro mi pan de masa madre. Aunque en el vídeo amaso a mano, para que veáis como se hace, he comprado una amasadora lo que me facilita mucho mi trabajo. Así que espero que os guste el vídeo y lo probéis a ver que tal os sale. Si elaboráis la receta, dejar foto en comentarios de como os ha salido.

Volvemos de nuevo

 Hace 8 años ya desde mi última entrada. Espero que aún quede alguien al otro lado de la pantalla. Cómo cambió el mundo en estes años, especialmente estos 2 últimos ¿verdad? A pesar de tener de tener abandonado el blog en estos últimos años, la huerta sí que no la abandoné, y que bien me vino en el confinamiento. Nos dio la vida a mí y a mi familia. La verdad es que no hubo demasiadas novedades estos últimos años. He probado con alguna variedad nueva en la huerta como las alcachofas y los espárragos. De las primeras tuve un resultado agridulce, se desarrollaron muy bien la verdad, pero cuando estaban a tope de producción, vino algún roedor y me las mató todas. No las he vuelto a plantar. En cuanto a los espárragos llevo unos 4 o 5 años con ellos y estoy muy contento. Necesitan poco cuidado, más que tener el bancal bien acolchado, para evitar que salgan malas hierbas y ellos acuden fieles a la cita cada primavera. Como a muchos de vosotros la pandemia me ha traído una nueva afición, la de panadero. Desde el confinamiento no he vuelto comprar pan en una panadería. Era una afición que ya tenía pero durante el confinamiento pude experimentar y mejorar el resultado y ahora cocer pan entra dentro de mi ritual semanal. Mañana os prometo una sorpresa en el blog, relacionada con eso. Por otra parte, para animarme a pasar más por aquí he decidido ampliar un poco el objetivo del blog y aparte de la agricultura, intentaré subir algún tema distinto como recetas, pequeñas manualidades o ñapas que vaya haciendo por casa y que puedan resultar útiles para alguien. No prometo nada pero espero pasarme un poco más a menudo por aquí. Así que como dije os invito a pasaros mañana por la tarde que habrá una nueva entrada sorpresa.

Objetivos 2014

Como uno de los objetivos para este 2014 era actualizar un poco más el blog, vamos con esta nueva entrada así mato 2 pájaros de un tiro, por un lado planteo los objetivos para este año y por otro empiezo a cumplir uno de ellos. Para este año tengo estos 3 objetivos básicos: 

-Actualizar más el blog, ya lo estoy haciendo ahora mismo, para ello me planteo el pequeño reto de hacer, al menos, una entrada al mes, aunque no me voy a agobiar por ello. Si la huerta es un motivo para la relajación y el disfrute no me voy a poner un objetivo que me haga estresar. De todas formas como ya comenté en mi anterior entrada la mayor parte de las actualizaciones serán a través del Twitter, si me queréis seguir, ya sabéis buscad al usuario @ofedellas. 

-Aumentar la producción de la huerta. Con el objetivo de llevar una alimentación más sana y natural este año he comenzado a comer de “tuper” en el trabajo, por lo que parte de la comida que llevo procede de la huerta, por eso quiero que en la medida de lo posible ese porcentaje sea cada vez más alto. 

-Reducir las horas de trabajo dedicadas a la huerta. Parece un contrasentido, por un lado aumentar la producción y por otro reducir las horas de trabajo dedicadas a ello, el sueño de todo empresario. Lo que pretendo con este objetivo, es tomarme más en serio el tema del acolchado, para reducir lo máximo posible el tiempo dedicado a retirar malas hierbas de la huerta. Por otra parte si aumento la superficie utilizada de la huerta, quedará menos superficie para que crezcan las malas hierbas. 

Y ya para terminar esta entrada, contaros que este año he adelantado un poco los primeros semilleros, principalmente los pimientos, que siempre me pillaba el toro y terminaba teniendo que comprar las plantitas en el almacén. Estos son los primeros que he sembrado este año, pimientos y tomates de distintas variedades y procedentes de cosechas de años anteriores.

Balance 2013

   11 meses sin aparecer por el blog son demasiados meses. Todo los años, como propósito de año nuevo, me pongo unos objetivos y entre ellos está actualizar algo más el blog, aunque no será tan a menudo como al principio, por 3 razones, la primera y principal es la falta de tiempo, la segunda es la falta de novedades interesantes que contar, aparte del paso de las estaciones y el desarrollo de los cultivos y la tercera es que con la cuenta de twitter podéis seguir un poco más en directo el día a día de la huerta así me evito de actualizar tanto el blog. Para el que quiera seguirme en twitter, recordaros que mi usuario es @ofedellas. Aparte, aunque no tengas twitter, en la esquina superior derecha de este mismo blog podéis ver las últimas entradas o tweets que he añadido a la cuenta.Como primera entrada de este 2014, además del anterior propósito de enmienda, voy a hacer un pequeño resumen de lo que ha dado de sí el año, de lo que recuerdo, claro, que la edad ya va haciendo mella en la memoria. Como algunos sabéis desde que empecé con la huerta, llevo una pequeña tabla Excel en la que anoto los gastos e ingresos “virtuales” que me aporta el cultivo en la huerta. En lo “económico” no ha sido el mejor año de mi huerta, con unos beneficios de apenas  62 euros, lejos de los 163 euros del año 2011, será cosa de la crisis. En gran parte esa bajada de “ingresos” (cosechas) ha sido debida a la falta de atención en semanas importantes del año debido a mis ocupaciones laborales/familiares. Aparte de la falta de dedicación, tampoco ha sido un buen año para la huerta, con cosechas no muy abundantes y algún producto que prácticamente no llegué a probar, como los guisantes. Lo que si he observado es que la tierra cada vez tiene mejor aspecto, más oscura, más lombrices, más mullida; como consecuencia, cada vez crecen más semillas espontáneamente, de las que quedan tiradas por la huerta de cosechas anteriores, muchas de las cuales, aprovecho para trasplantarlas al bancal correspondiente. Como muestra de esto, no hay más que ver el buen aspecto que tienen estos grelos que han crecido en el montón de tierra donde tengo acumulados los restos del huerto.

Sin prestarles ninguna atención tienen mucho mejor aspecto que los que he trasplantado en el huerto con todo cariño. ¿Será esto a lo que llaman permacultura?

Balance anual

Estamos ya casi llegando al mes de marzo y todavía no había hecho mi balance anual sobre la huerta. Como ya comenté en años anteriores, llevo una hoja de cálculo en la que anoto todos los gastos que me genera la huerta, menos el tiempo que le dedico, claro está. En ingresos anoto todo lo recolectado y le aplico un precio medio de mercado convencional, no del mercado exclusivamente ecológico. Este último año perfeccioné un poquito la hoja y también puedo obtener un listado de ingresos por producto cosechado. Resumiendo un poco los datos obtenidos, he de decir, que el año pasado he obtenido un superávit de 145 euros. El producto que más valor, en euros, me han aportado han sido los tomates seguidos muy de cerca por los guisantes. No ha sido un año abundante en cuanto a cosechas, pero si suficiente para el autoconsumo e incluso me ha sobrado para hacer algún regalo. He metido algún producto nuevo en la huerta como las patatas y el maíz dulce, aunque a éste último, por pereza, no le he sacado todo el partido posible y he dejado que se estropease la mayor parte de la cosecha. También he usado más que nunca, compost de producción propia, reduciendo mucho la cantidad de abono/compost que he tenido que comprar. Lo peor que he llevado ha sido la actualización del blog, que como veis, ha sido más bien escasa, pero aun así he podido informaros de cosas puntuales a través del Twitter, tendencia que voy a seguir manteniendo este año, porque me parece más cómodo, más directo, y más fresco imposible, ya que las entradas que subo al Twitter están hechas directamente desde la huerta, en tiempo real. Ya para terminar os dejo una imagen del aspecto de la huerta a día de hoy. Como se puede ver el único bancal que está ocupado ahora mismo es el de las coles y lechugas, tengo dos bancales ya preparados para sembrar guisantes y plantar cebollas y me queda acondicionar el bancal de los tomates y pimientos, aunque para éstos aún estoy a tiempo, o eso creo.

Vuelvo por Navidad

Dicen que la Navidad es el momento de encontrarse, algunos dirán de enfrentarse, con la familia y los viejos amigos. Llevaba más de 9 meses sin actualizar el blog aunque os tenía bastante al día con las entradas del twitter, así que aprovecho las fechas para volver a reecontrarme también con mi familia huertera. Este ha sido un año sin pena ni gloria en la huerta, las cosechas han sido razonablemente buenas aunque no abundantes como el año pasado, especialmente en los tomates, que otros años no sabía que hacer con ellos y este año apenas he regalado. También ha sido un año en el que han entrado nuevas variedades de tomates en la huerta como los pera y los rama y algunas especies nuevas como el maíz dulce y las habas. Este es el aspecto que presenta actualmente el huerto, como podéis ver bastante lamentable.

Lo único destacado es el bancal de las coles donde está el nabicol, unos repollos en crecimiento y un par de variedades de lechuga, resistiendo el frío. Me despido con mi particular arbol de navidad huertero, unos pimientos de piquillo que todavía resisten las inclemencias meteorológicas. FELICES FIESTAS A TOD@S

Estado actual de la huerta

Más de 2 meses llevaba sin actualizar el blog, después de de caer en la redes del Twitter. Los que estáis siguiendo mis entradas en el Twitter, tenéis una idea más o menos aproximada de lo que voy haciendo y sobre todo en tiempo real. La verdad es que esto me permite llevar menos trabajo en teneros al día de lo que voy haciendo en la huerta y también me permite tener mi conciencia tranquila, a pesar de echar mucho tiempo sin actualizar el blog. Después de estas reflexiones iniciales vamos con lo que realmente interesa, o eso espero. Este es el estado actual que presenta mi huerta, no puede ser más actual, ya que las fotos son tomadas de esta misma tarde. Este es el aspecto general de mi huerta en un invierno excepcionalmente seco.

Este es el aspecto de mi ventana-semillero. Este año la mayor parte de las semillas son de recogida propia o intercambiadas con algún bloguero como es es caso de los tomates pera de Mertesaker, espero que mis kumato estén brotando sin problemas. En el semillero tengo ahora mismo, tomates kumato, pera, gran marmande y moneymaker, también tengo pimientos morrones y de piquillo, judías y lechugas y todavía no me han brotado el perejil, las berenjenas y los pimientos de Padrón. 

En el bancal interanual tengo las habas y las fresas. Las fresas estaban totalmente invadidas por las hierbas, pero estos últimos días les he dado una limpieza y se están recuperando.

 

En cuanto a las habas, la mayoría han sobrevivido a los rigores del invierno y ya se ven bastantes vainas. 

 

Había plantado unas cuantas que me sobraron, meses mas tarde, están todavía muy pequeñas y no creo que lleguen a tiempo de producir, pero como siempre es mejor que estén ellas en el bancal y no las malas 

hierbas.

El bancal de las judías y guisantes está totalmente acondicionado con su red de entutorar.

Los guisantes han brotado bastante bien, aunque este año creo los he sembrado un poco tarde y todavía están muy pequeños. 

También he empezado a trasplantar las primeras judías del semillero al bancal, al igual que el año pasado tengo dos clases distintas, las redondas o francesas y las planas.

El bancal de las coles está ocupado principalmente por el nabicol para los grelos, aunque este año por falta de lluvia no he recogido casi ninguno y ya están comenzando a florecer. También hay unas berzas, acelgas y algunas lechugas perdidas por el medio.

 

El siguiente bancal está ocupado principalmente por cebollas, aunque también he plantado en él algunos puerros y unos ajos que brotaron de restos del año pasado y los he trasplantado a este bancal, a ver que resultado obtengo, ya que los ajos nunca se me han dado bien. También he sembrado un pequeño trozo con zanahorias, a ver si los topos me las respectan. Como podéis ver en el medio del bancal he colocado el famoso ahuyentador de topos, he de decir que el resultado no está siendo efectivo al cien por cien, aunque la aparición ha disminuido, no sé si es casualidad o no.

El último bancal que me queda es en el que irán los tomates y pimientos, como veis está en estado de semiabandono, espero en estos días ponerme manos a la obra con él.

También he limpiado y abonado las fresas de la maceta.

 

En cuanto a los frutales ya han brotado todos, entre ellos este melocotonero, el más joven del lugar.

Como veis ha habido mucho trabajo estos meses y lo que queda.