Resumen mes de Junio

Como este mes no he tenido tiempo a actualizar demasiado el blog y tengo muchas fotos, he decidido subir este pequeño álbum fotográfico como resumen de todo lo que ha evolucionado la huerta en este mes de junio. A modo de resumen, he de decir que las fresas, guisantes y tirabeques han sido los frutos que más he cosechado de la huerta. Por poner un ejemplo, la semana de más producción de las fresas, he estado obteniendo unos 500 gr. diarios . He aprovechado para congelar algunas, que me están sirviendo para preparar ricos helados de los que doy buena cuenta en estos días de calor que estamos viviendo por Galicia. Los guisantes también he congelado la mayor parte, no así los tirabeques que los he ido consumiendo según salían de la huerta, porque la verdad es que no tengo muy claro el método de congelación. No he podido aprovechar mi primera cosecha de brécol ya que cuando he ido a recogerlo ya había echado semilla. Como podeis ver en las fotos ya está echando nuevos brotes, los cuales espero probar. También, como se puede ver en las fotos, las malas hierbas están empezando a invadir de nuevo la huerta, principalmente las zonas que no he acolchado. He cosechado también, espinacas, acelgas y lechugas, muchas de las cuales están empezando a espigar. Como fracasos he de anotar las cebollas, puerros y ajos que no han crecido demasiado y algunos también han espigado antes de lo previsto. En las próximas semanas serán los tomates, pimientos y judías los protagonistas de la huerta, si la meteorología no lo impide.

Congelando espinacas

Aunque las espinacas no han crecido todo lo bien que esperaba, ha sido suficiente como para preparar algún que otro plato y hasta me han sobrado para congelar unas pocas. Estos son los pasos que he seguido.
Primero las he lavado en abundante agua.

Como son las hojas son de tamaño grande las he cortado un poco en tiras. Para escaldarlas he utilizado una olla que tengo para cocer pasta. En una parte he puesto el agua a hervir y en la parte del escurridor he puesto las espinacas limpias y cortadas en tiras.

He esperado a que hierva el agua y he introducido las espinacas en el agua. Una vez que vuelva a romper a hervir el agua, he esperado 2 minutos de reloj y las he quitado en el mismo escurridor pasándolas por abundante agua fría para que no continúe su cocción.

He puesto las espinacas en la centrifugadora que uso para secar la lechuga. Una vez bien escurridas las he introducido en una bolsa y las he metido en el congelador hasta que haya una buena ocasión para darle uso.

Podando los tomates

En este momento del año es cuando los tomates están en pleno desarrollo. Esta temporada he hecho una cosa nueva que me enseñaron el año pasado, pero que por haberla aprendido tarde no pude ponerla en práctica y es que esta vez estoy podando las tomateras. Según me dijeron hay que cortarles todas las ramas axilares que salen entre una rama y el tronco principal, dejando una única rama principal de crecimiento, tal y como se muestra en la foto.

El aspecto después de la poda es el siguiente:

Con ello conseguimos que la planta crezca con más vigor y los frutos sean de mayor tamaño. El año pasado, al no hacerlo así, las tomateras echaron mucha rama dando frutos algo pequeños, aunque eso sí muy abundantes. Por cierto los primeros tomatitos ya han empezado a crecer y en este caso ha sido la variedad cherry los primeros en asomarse.
Aunque estos también, de variedad desconocida, y que fueron los primeros en echar raices en el bancal, le empiezan a hacer la compentencia. ¿cuales serán los primeros en llegar a la cocina?

10.000 gracias a tod@as

Hoy este blog ha alcanzado las 10.000 visitas, desde aquí quiero daros las gracias a tod@s por vuestra participación, desde el que sólo le hecha una ojeada por curiosidad o guiado por la estrella de Google, hasta el que es un asiduo visitante y participa con sus comentarios. No creía yo que este humilde blog nacido el 15 de febrero de 2008 alcanzase tan rápido este nivel de visitantes. La verdad es que su crecimiento ha sido mayor incluso que el de la propia huerta. Para estos próximos meses espero darle un poco más de empuje a la otra gran pasión como declaraba en mi primera entrada, y que es la cocina. Si el tiempo y las ocupaciones lo permiten espero ir poniendo más recetas de cocina, elaboradas principalmente, con los productos que voy obteniendo de la huerta. Muchas gracias a tod@s

El caviar de la huerta

Hoy he probado los primeros tirabeques de la temporada. Para mi son las hortaliza que más aprecio de toda la huerta. Le dan un sabor y un olor especial a los platos y además como su periodo de cosecha no es demasiado amplio, siempre me quedo con ganas de más. Este año espero que la cosecha se bastante abundante y me dé para congelar un par de bolsitas, para poder soportar "el mono" los meses que no puedo disponer de tirabeques frescos. Estos primeros de la foto han ido a parar a un puchero de carne guisada, que le han dado ese toque especial que sólo ellos pueden dar.

Un poco de cirugía estética

Estos últimos días he estado haciendo un poco de "cirugía estética" en la huerta. Las hierbas estaban invadiendo parte de la huerta, así como algunos pasillos por lo que tocó cortar por lo sano. El bancal que peor aspecto presentaba era el interanual, donde las fresas estaban totalmente invadidas. Este es el aspecto que presentaba el bancal antes de la operación de "cirugía".

Así quedó después.

Desde el otro lado
Los demás bancales también mejoraron algo su aspecto. El bancal de las leguminosas y crucíferas.

El de las solanáceas.

El de las umbelíferas y liliáceas, después de arrancar casi todas las plantas de los grelos que estaban inavidas de pulgón, sólo dejé una para semillas.

El de las compuestas, quenopodiáceas y cucurbitáceas.

Plantando que es gerundio

En estas semanas los principales trabajos que hay en la huerta son plantar y arrancar las malas hierbas que brotan por todos lados. En el apartado de plantación en estos últimos días le ha tocado al bancal de las solanáceas,

en él he plantado pimientos de Padrón

y tomates money maker

También en el bancal de las compuestas, quenopodiáceas y cucurbitáceas he plantado unas espinacas que me han regalado, aunque desconozco de que especie son. De momento están un poco pochas.

El brécol y la lombarda que tengo plantados en el bancal interanual están creciendo bastante bien.

La lechuga lisa ha crecido considerablemente y de parte de ella ya he dado cuenta en sus correspondientes ensaladas.

También he dado cuenta de unos cuantos kilos de fresas, estas son las primeras que recolecté esta temporada.