Cosechando que es gerundio

Durante estos días me estoy dedicando, casi en exclusiva, a lo que más me está gustando de la huerta que es cosechar sus productos. De hecho sólo está medinamente cuidada la zona de la huerta que esta produciendo algo, el resto como decimos por Galicia, "está de monte". La verdad que el verano con su mezcla de calor, vacaciones y fiestas, hace que me dé un poco de pereza dedicarme al cuidado de la huerta, espero que la llegada del otoño me anime a volver a la faena.
Lo que más estoy cosechando en estos días, por orden de cantidad, son tomates, judías, fresas, pimientos de Padrón y alguna zanahoria que, de casualidad, ha alcanzado una talla mínima. La verdad es que, en cuanto a la cantidad de tomates, no me puedo quejar, son tomates más bien pequeños, tipo rama, pero han madurado muy bien y están dando una cantidad considerable. También empiezan a madurar algún tomate Raf que otro. En las fotos siguientes podéis ver lo que cosecho cada dos o tres días, cada foto corresponde a un día distinto.

Tomates rellenos

Como comenté en mi primer "post", otra de mis múltiples aficciones es la cocina, y mi intención en este blog era, no sólo comentar la evolución de la huerta, sino también, de vez en cuando, añadir alguna receta realizada con algún producto de mi huerta. Como estoy en plena producción de tomates, se me ha ocurrido, para comenzar una receta sencillísima y que seguro que muchos ya habréis probado alguna vez, se trata de unos tomates rellenos de atún y arroz.

Para comenzar elegiremos unos tomates no muy maduros y un tamaño mediano, tirando a grande, en mi caso el tamaño no era demasiado grande.

Lavamos bien los tomates, le cortamos con la punta de un cuchillo la zona donde el tomate está unido a la planta y cortamos también una pequeña rebanada de la parte superior que nos hará de tapa.

Con una cucharilla u otro utensilio adecuado, vaciamos el tomate, dejando un pequeña capa de carne por toda la superficie interior del tomate.

En una olla con abundante agua con sal echamos el arroz, una vez el agua haya roto a hervir y esperamos el tiempo necesario de cocción que dependerá del tipo de arroz. Un vez cocido lo pasamos por debajo del grifo de agua fría, para cortar la cocción y que no se nos pase y lo dejamos escurrir.

La pulpa que hemos extraído de los tomates la dejamos también en un escurridor para que pierda el agua y no nos salga el relleno muy líquido.

En un bol ponemos el arroz blanco, la pulpa del tomate finamente picada,

una lata de atún bien escurrida y unas cucharadas de mahonesa,

y mezclamos bien con una cuchara hasta obtener una pasta homogenea y manejable.

Antes de comenzar a rellenar los tomates, salamos bien el interior (al gusto).

Con una cuchara procedemos a rellenar los tomates uno a uno.


Tapamos los tomates, los metemos un rato en la nevera y ¡a disfrutar!

La primera vez que probé esta receta fue en la Taberna O Lagar de Eiras y como me gustaron tanto, de vez en cuando los preparamos así en casa. Además pueden estar un par de días en la nevera y están igual de sabrosos. Espero que también os guste y os animéis a hacerla, si no la habéis hecho ya alguna vez.

El pulgón ataca las judías

Las pasadas semanas me he llevado una sorpresa desagradable, cuando he ido a echarle un vistazo a la huerta he observado que el pulgón había atacado algunas plantas de judías. Buscando por internet remedios, me los he encontrado de todo tipo y me he quedado con 2, uno que habla de pulverizar la planta con una mezcla de agua, jabon "lagarto" y ajos machacados y el segundo, que ha sido el que he utilizado, es utilizar una mezcla de Fairy y agua para pulverizar. He usado el segundo porque es el que tenía más a mano, aunque la próxima igual pruebo con el jabón "lagarto" ya que esta vez no disponía de él. He de deciros que después de un par de aplicaciones ya se nota el efecto, los pulgones prácticamente han desaparecido y no se ha perdido ninguna plantita. Bravo por el Fairy, el milagro antigrasa y antipulgones.

Pequeños fracasos

En esto de la huerta el tamaño si importa y mis mayores fracasos se deben principalmente al tamaño. Hay algunas hortalizas que no se ha desarrollado lo suficiente, creo que ha sido por la escasez en el abonado, los meses se me echaban encima y opté por comenzar con la huerta a pesar de que el abonado no había sido el correcto. He de reconocer que tenía confianza que los años de "descanso" que tenía la tierra haría que las hortalizas se desarrollaran igual, a pesar de no abonarlas suficientemente. Haciendo un pequeño resumen las hortalizas que peor se desarrollaron han sido las de hoja, lechugas, espinacas, acelgas, brócoli, también han sido un fiasco las cebollas y puerros. Para la próxima temporada espero tener el tiempo suficiente para hacer un abonado correcto y que este trabajo dé sus frutos, del tamaño adecuado claro.

Calabacines

Espinacas

Puerros

Cebollas

Espinacas de otra clase

Lechuga

Entutorando las judías

En estos últimos días, además de mi lucha continua contra la malas hierbas, he entutorado las judías. Para las primeras he usado un sistema que he visto por algún foro. Monté una estructura similar a una tienda de campaña canadiense y he ido atando cordeles de arriba a abajo, hasta cubrir toda la superficie donde están plantadas las judías. El sistema, estéticamente queda bonito, pero es un poco latoso, así que decidí cambiar el método y, aconsejado por mi amigo Cuspedriños, compré una red y me pusé manos a la obra. Este método, aparentemente más sencillo, tiene un pequeño problema, a la hora de desenrrollar la red hay que andar con sumo cuidado, ya que sino, puedes formar un nudo facilmente, que fue lo que me pasó a mi en varias ocasiones. Supongo que será cuestión de práctica.

Sólo me queda daros las gracias a todos los que visitáis este blog, porque esta semana hemos superado las 2000 visitas. Es más de lo que yo esperaba en apenas 5 meses. GRACIAS A TODOS.

Judías entutoradas con cordel

Judías entutoradas con cordel y con red

Algunas judías ya empiezan a trepar

Aspecto actual de la huerta

Selva ecológica

Selva en eso es lo que realmente se ha convertido mi huerta en estos días. La pereza por el calor junto con otras ocupaciones prioritarias han hecho que las malas hierbas estén viviendo a sus anchas. De todas formas los tomates y pimientos de Padrón, gracias al acolchado que he hecho con los restos de cortar el césped, se han salvado de la quema. Aparte de luchar contra las malas hierbas he aprovechado estos días para plantar unas berenjenas y unos rábanos que tenía en el semillero, además he sembrado unos cuantos más, directamente en el bancal.

Estado actual de la huerta

Berenjenas

Bancal con las berenjenas, pimientos de Padrón y tomates

Rábanos

Ya brotan las judías

Las judías han comenzado a brotar más rápido de lo que pensaba, sólo hacía 6 días que las había sembrado. Quizás la lluvia de estos 2 últimos días les ha sido muy beneficiosa. Creo que no las he enterrado lo suficiente ya que al brotar la propia semilla ha aflorado por encima de la tierra, como se puede apreciar en la segunda foto; espero que esto no merme su desarrollo.