Potitos de crema de calabaza

Ya os he comentado en anteriores entradas que una de mis pasiones es la cocina, está pasión unida a mi nueva obligación de padre, ha hecho que la receta que presento hoy sea de temática infantil o más bien lactante, ya que es una receta de un potito de verduras para bebés a partir de 6-7 meses. Para esta receta he aprovechado una de las 2 calabazas, de la cosecha del año pasado, que todavía andan por la cocina.

Lo bueno que tienen la mayoría de las calabazas, es que se conservan sin ningún tipo de refrigeración durante mucho tiempo, por lo que es un producto que podemos echar mano de él en esos momento en que la producción de la huerta es escasa o nula. La receta la he quitado del libro Alimentación Infantil con Thermomix, y como os podéis imaginar para su elaboración he usado dicha máquina, pero para los que no dispongáis de ella, al final de esta entrada también os pongo la receta adaptada para la cocina tradicional. 

Ingredientes:

100 gr. de cebolla en trozos no muy grandes.

100 gr. de puerro en trozos no muy grandes.

30 gr. de aceite de oliva virgen extra.

600 gr. de calabaza.

100 gr. de patata.

280 gr. de agua.

Picamos la cebolla y el puerro en trozos no muy grandes y la calabaza y la patata en dados medianos.

 

Ponemos en el vaso la cebolla, el puero y el aceite.

Programamos 7 minutos, 100º,velocidad 3 1/2.

Cuando acabe el tiempo programado anteriormente incorporamos al vaso de la Thermomix la calabaza y la patata, junto con el agua. 

Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1 1/2.

Una vez terminado ese tiempo trituramos 1 minuto en velocidad 5 y a continuación 3 minutos en velocidad 10. Comprobamos si ha quedado bien triturado y si no es así, programamos unos minutos más a la misma velocidad.

Llenamos los recipientes de que dispongamos para este efecto, dejamos enfriar e introducimos en el congelador hasta el momento que los necesitemos, que los calentaremos al baño maría.

Versión para cocina tradicional:

Pochamos la cebolla y el puerro, finamente picados, en una olla junto con el aceite de oliva, a fuego no muy fuerte, hasta que estén blandos. Añadimos entonces la calabaza y la patata en dados medianos, removemos unos segundos y añadimos el agua. Dejamos cocer a fuego no muy fuerte durante una media hora. Dejamos enfriar unos minutos y pasamos entonces el guiso por la batidora hasta dejarlo lo más fino posible. Con esta crema llenaremos los botes corrspondientes que irán al congelador hasta su uso.

Resumen mes de julio

En este último mes, el trabajo en la huerta se ha ido multiplicando, así como la cantidad y calidad de las cosechas, debido a ello y a otras ocupaciones varias, la actualización del blog, en estas últimas semanas, ha sido más bien nula. A finales de junio me he quedado ya sin tirabeques y guisantes, eso si, he guardado bastantes semillas para próximas siembras. El calabacín ha estado a pleno rendimiento, nada que ver con el año pasado. Con él he preparado pisto y crema, de los que he congelado parte, además de congelar gran cantidad de calabacín al natural. Las lechugas están en las últimas, aunque antes he podido preparar cantidad de ensaladas de distintas variedades. Las fresas continuan produciendo aunque no al ritmo de hace unas semanas. Las judías tambien están en plena producción, como tenía poca cantidad he plantado unas cuantas más en el lugar que han dejado los guisantes. He recogido mi primera lombarda, aún no sé que hacer con ella. También he cosechado cebollas y zanahorias pero el tamaño es más bien ridículo. Los pimientos de Padrón también están en plena producción y los rojos grandes y tipo piquillo están creciendo bastante bien. Estoy empezando a cosechar también los primeros tomates, los más madrugadores han sido los cherry.Estas son las fotos que he ido tomando durante este mes. También he añadido unas cuantas más al álbum del mes de junio. Con ellas os podreis hacer una idea de lo que os estoy contado. Espero en estas semanas tener algo más de tiempo para actualizar con más asiduidad el blog.

Ultima quincena de abril

En estos últimos días las mariquitas han hecho acto de presencia en la huerta y se están dando todo un festín con el pulgón que tienen los grelos.

Las fresas ya han comenzado a dar sus primeros frutos, de los que hemos dado buena cuenta.

En el hueco que quedaba entre los guisantes he sembrado unas judías de dos tipos ditintos , una blanca y otra roja con puntos negros, ambas autóctonas y perfectamente adaptadas a este clima.


En el bancal de las compuestas, quenopodiáceas y cucurbitáceas he sembrado calabacines y calabazas.

En la parte intermedia de dicho báncal donde deben ir las aromáticas, he sembrado también unos girasoles, por estética más que por otra cosa. Algunas plantitas de girasoles ya han comenzado a brotar.

En dicho bancal también he plantado una docena de lechugas rojas.

Así se unen a los otros tipos de lechugas que tengo en el mismo bancal. La de hoja de roble.

La de hoja lisa.

Y la de hoja arrugada. En la variedad está el gusto.

También en dicho bancal están creciendo con normalidad las acelgas plantadas semanas atrás.

Las espinacas van creciendo con alguna dificultad más.

Este es el aspecto general que presenta dicho bancal.

En el bancal de las leguminosas y crucíferas los tirabeques están creciendo con gran fuerza.

El de las solanáceas está más bien desierto sólo ocupado por unas plantitas de tomate que me ha regalado mi madre y de los cuales desconozco su raza.

En el de las umbelíferas y liliáceas la mayor parte está ocupado por los grelos de los que estoy esperando para recoger su semilla. En el resto del bancal están creciendo zanahorias, cebollas, ajos y puerros.